Réception

Au Buffet

Un doux mélange de convivialité et de mobilité
Livré ou 'Servi' nous vous proposons un large choix de buffets froids ou chauds

Notre suggestion de Buffet à 25,00€ TTC *

Effeuillé de Saumon demi-sel,

Assortiment de Charcuteries Fines : Coppa, Rosette, Serrano, Grillons, etc…

Assortiment de crudités

 

Bœuf, Echine & Poulet Mariné finement tranchés

Salade de Penne, Ratatouille croquante & Féta

 

Entremets 2 demi-parts / personne :

Choc's Crémeux Chocolat Noir, Mousse Chocolat au Lait sur Dacquoise Noisettes

Framboisier génoise citron , bavarois framboise et fruits

* Hors Pain, vaisselle, et frais de livraison

 

 

A la Carte

Les Ardoises

Nos ardoises sont accompagnées de beurre & Condiments

Pressé de Chèvre frais légumes grillés, piquillos et pignon de pin

Serrano Pata Negra affiné 18 mois

Effeuillé de Saumon demi-sel Mousse Combava-Gingembre

Bœuf, Echine & Poulet Mariné finement tranchés

Assortiment de Charcuteries Fines : Rosette, chorizo cular Serrano, Grillons, etc…

Truite de Gensac gravlax framboise

Foie Gras mi-cuit, Chutney aux fruits secs & Croustinis de pain d’épices

 

 

Les Salades

Assortiment de crudités

Coleslaw

Taboulé à l' Orientale au Poulet Mariné

Salade de Penne, Ratatouille croquante & Féta

Salade de Pommes Grenaille

Effeuillé de Melon & Serrano

Piémontaise

Salade de mini Farfalle Océane

Salade Caesar & Poulet Mariné

Salade Caesar & Crevettes Bouquet

 

 

Plats Chauds


Nos Plats Uniques sont prêts à réchauffer !
Bain-marie et réchaud fournis par nos soins

Tarif indicatif sur la base de 10 personnes minimum

 

Emincé de Poulet Forestière sauce moutarde à l'ancienne - 8,50€ TTC

Wok de légumes & Pommes Grenaille

Tajine de Poulet au Citron Confit - 9,50€ TTC

Légumes du soleil & semoule aux raisins de Corinthe

Canard Confit aux Agrumes - 10,50€ TTC

Wok de légumes & frites de polenta

Bœuf Bourguignon - 12,00€ TTC

Pommes fondantes & Légumes glacés

Veau Marengo - 12,50€ TTC

Pommes fondantes & Légumes glacés

Blanquette de veau à l'ancienne - 12,50€ TTC

Riz sauvage oignons grelots et champignons snackés

Curry d'Agneau du Poitou - 13,50€ TTC

Pommes grenaille au thym frais & Légumes Braisés

Filet de Bœuf sauce Richelieu (Truffe et Foie Gras) -14,50€ TTC

Wok de Légumes de saison

 

Saumon poché au basilic - 12,00 € TTC

Tagliatelles de légumes

Thon Grillé sauce Basquaise - 12,50 € TTC

Riz Basmati & Légumes du Soleil

Paëlla Royale - 12,50 € TTC C

Poulet mariné, Crevettes bouquet, Gambas, Langoustines, Moules, Seiche

Gambas au Lait de Coco - 13,50 € TTC

Riz thaï & Wok de légumes

Blanquette de Noix de Saint Jacques - 14,00 € TTC

Tagliatelles de Légumes au Citron Confit

 

 

Fromage

Ardoise de 4 Fromages affinés

Comté, Fleur d'Aunis, Brie de Meaux, Sainte Maure de Touraine

Un Supplément sera demandé pour le Mesclun de salade & Noix des Borderies

 

 

Desserts

Entremets

2 demi-parts par personne

Choc's Crémeux Chocolat Noir, Mousse Chocolat au Lait sur Dacquoise Noisettes

Framboisier génoise citron , bavarois framboise et fruits

Fraisier, mousseline vanille bourbon, génoise moelleuse (JUIN à SEPTEMBRE)

Créole Mousse au Fruit de la Passion, Mangue Fruit sur génoise moelleuse Noix de Coco

Parfait Ile de Ré Mousse caramel sur crumble & Caramel fleur de sel

Panna Cota aux fruits rouges

Salade de fruits frais, sirop de Badiane

Tarte aux Fruits de saison

Tiramisu

Mignardises

Pyramide de Macarons Multicolores :
Framboise, Caramel-Fleur de sel, Pistache, Citron, Café-Cognac,
Orange-Chocolat, Choco-Passion etc…

Fondant au Chocolat

Cannelés Bordelais

Tartelettes de Fruits frais

Mini Choux vanille, Caramel croquant

Savarins Orange-Chocolat

Mousse au Chocolat

Calissons

Crème brulée au Cointreau

Ganache Montée Citron vert & Fruits rouges

Salade de Fruits Frais

Brochette de Fruits frais

 

Voir aussi notre Carte Réception à l'Assiette

 

Le Pain et la Vaisselle ne sont pas fournis pour toute prestation livrée

Pour toute livraison en dehors de Cognac, frais de déplacement 0,95€/km (Nous consulter)


Toutes vos envies peuvent être réalisées, n'hésitez pas à nous en faire part.