" On s'était toujours dit qu'on travaillerait ensemble après le lycée hôtelier..." David et Elisabeth Chérin, frère et sœur, ont décroché leur diplôme et tenu leur promesse d'adolescents pour le plus appétissant des projets : faire de la restauration et mijoter une cuisine de leur temps. Celle qui fait fusionner les saveurs, les mets ou les techniques culinaires d'ici et d'ailleurs. Ou celle qui donne à la tradition un subtil goût du jour.
Après des expériences professionnelles à l'étranger et en France, David et Elisabeth, originaires de Burie, en Charente-Maritime, se sont ...