Une soirée au Pôle Nord

S'il vous prend l'envie d'aller au Mercure de La Trache jeudi 13 novembre en soirée, sortez vos doudounes ! Le thermométre va descendre jusqu'à 196°... Mais, dans l'ambiance excitante de toute découverte, vous allez vite vous réchauffer.

À l'entrée, laissez également vos bonnes vieilles notions de la cuisine traditionnelle et abandonnez vous aux surprises décoiffantes qui émailleront cette soirée Grand froid, seconde édition dans la série Food' in, proposée par Élisabeth et David Chérin de Hat Home.

« Le but est de faire connaître les nouvelles techniques de la cuisson à froid, ou sans chaleur, par le sel ou le sucre », explique David Chérin. Au menu des mets insolites : un igloo de sushi, un chaud-froid de poulet un peu particulier, un pain surprise de Laponie, du foie gras cuit-cru, du milk-shake au poivron...

En dégustant d'innocentes meringues ( en apparence ), vous pourrez vous essayer au souffle du dragon : grâce à une cuisson à - 196° avec de l'azote liquide, en croquant ces petites friandises, de la vapeur sortira de votre bouche ou vos narines.

Et si vous déprimez légérement : rien de mieux qu'une petite piquouse à la choucroute. Les moins téméraires se consoleront avec un hamburger foie gras-mangue.

Réservations au 05 45 35 42 00. Tarif : 35 ? par personne.