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COCKTAIL

Un service d'exception

     Hat Home Traiteur ...          

  Une expérience gustative et gastronomique depuis plus de 19 ans pour particuliers et professionnels.

 Cocktail déjeunatoire ou dinatoire agrémentés d'Ateliers, de quelques pièces salées ou sucrées pour recevoir des amis, ...                                                                Le Chef a à cœur de travailler des produits de saison et de qualité, privilégiant les circuits courts et les méthodes d'élevage raisonnés, ainsi que l'agriculture biologique. Notre pâtissière,  quand à elle confectionne ces desserts avec passion et unique envie... régaler vos papilles

Cocktail: Services
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NOS COCKTAILS PHARES

Le sur mesure est possible... Contactez nous!

Cocktail: Recettes

L'INCONTOURNABLE - 25.60€TTC

Cocktail déjeunatoire ou dinatoire composé de 15 pièces salées et 5 pièces sucrées

AMUSE-BOUCHES (15 pièces / personne)


Les Fraicheurs

Sucette de concombre, Cœur de Saumon & fromage frais

Endive carmine au bleu


Les Club & Les Navettes

Navette briochée au Brebis & Chorizo

Mini club Ratatouille Croquante & Chèvre frais

Mini club Mousse de foie au Pineau & câpres

Mini club saumon fumé & fromage frais


Les Wraps

Wraps Poulet, sauce césar

Wraps Gambas sauce césar


Les Croustillants  

Foie gras fumé en barrique sur croustini

Croque-monsieur à la truffe


Les Sablés & Les Moelleux

Muffins Potiron & chorizo

Le Sushi de saison (2 pièces par personne) :

Saumon & Chèvre frais, Poulet & Piquillos, Curry de tourteau, …


Les Cuillères & Les Verrines

Crevette Bouquet sur Guacamole & Rougail de Mangue

Lentille & Magret séché


MIGNARDISES (5 pièces / personne)

Paris-Brest

Macaron de l'instant

Fondant au Chocolat

Cannelés Bordelais

Financier noix de coco citron-vert

LE FUSION - 32€TTC

Cocktail déjeunatoire ou dinatoire composé de 15 pièces salées et 5 pièces sucrées

AMUSE-BOUCHES (15 pièces / personne)

Les Club & Les Navettes

Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis

Les Brochettes

Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo


Les Croustillants 

Cromesquis de brie truffé

Bruschetta, Concassé de Tomates pesto et Ricotta

Tartare de Bar aux Agrumes sur Crackers

Croque-monsieur à la truffe


Les Sablés & Les Moelleux

Foie gras au fruits secs façon mendiant

Financier Roquefort & noisette

Le Sushi de saison (2 pièces par personne):

Saumon & Chèvre frais, Poulet & Piquillos, Curry de tourteau, Melon & Serrano…

Burger de Foie gras poêlé compotée d'ananas flambé


Les Cuillères & Les Verrines

Tourteaux & Pomme Granny

Noix de Saint Jacques, réduction d’agrume

Brouillade d'œufs & œufs de truite

Mousse de betterave & chèvre frais

MIGNARDISES (5 pièces / personne)

Tartelette "Side car" ganache orange chocolat et perle de Cognac

Chou Mojito (été) ou Pop-Corn (Hivers)

Moelleux pistache & framboise

Cheesecake aux agrumes et spéculos

Tartelette de fruits de saison

Le sur mesure est possible... Contactez nous

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LES ARDOISES &     LES ATELIERS

Cocktail: Recettes

Le Panier du Maraicher 

Assortiment de légumes de saison et ses sauces


Les Box Chaudes

Assortiment de box au choix :

Bœuf Bourguignon en Hachis, Crémeux de Panais & Noix des Borderies

Confit de Canard Manslois, Butternut & Noisettes

Truite sur Fondue de Poireaux, Chips de Vitelotte


Les Bodeglass fraicheurs

Assortiment de mini salades fraicheurs au choix :

La Grecque : Concombre, tomates, pastèque, féta, olives, menthe

Taboulé libanais : mélange de céréales, herbes fraiches, poulet aux épices douces, sauce menthe

Salade Fenouil, Orange, Amendes

Salade de choux japonais aux sésames


Serrano PataNegra

Serrano sur pieds


Plateaux de Fromage

Ardoise de fromages Affinés et Prédécoupés


Les Tartinades

Rillette de thon, de canard, de maquereau,

Tapenade, tzatzíki, Houmous, etc…


Huîtres spéciales n°3 à toutes les sauces

(3 huitres / personne)

Sésame façon thaï, Pommes acidulées,

Chorizo et réduction d’orange, Summit : concombre gingembre

Vinaigre échalotes


Le Saumon

Saumon Prérigor, fumé sur douelle par nos soins

Gravlax Framboise


Assortiment de Charcuterie Fines

Chorizo Cular, Rosette, Serrano, Jambon supérieur, Grillons, etc…


Truite de Gensac

Effeuillé de Truite, avec sa sauce


Foie Gras mi-cuit

Chutney aux fruits secs


Ardoise Mixte

Assortiment de Charcuterie Fine, Fromage affiné, Tartinades, Légumes & Fruits


Plancha & Panier du Maraicher

Gambas Flambée & Noix de Saint Jacques snackées,

Filet de Bœuf, Poulet mariné & Magret laqué à la liqueur de pêche

Assortiment de légumes de saison et ses sauces

Le sur mesure est possible... Contactez nous

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