NOS COCKTAILS PHARES
Le sur mesure est possible... Contactez nous!
L'INCONTOURNABLE - 25.60€TTC
Cocktail déjeunatoire ou dinatoire composé de 15 pièces salées et 5 pièces sucrées
AMUSE-BOUCHES (15 pièces / personne)
Les Fraicheurs
Sucette de concombre, Cœur de Saumon & fromage frais
Endive carmine au bleu
Les Club & Les Navettes
Navette briochée au Brebis & Chorizo
Mini club Ratatouille Croquante & Chèvre frais
Mini club Mousse de foie au Pineau & câpres
Mini club saumon fumé & fromage frais
Les Wraps
Wraps Poulet, sauce césar
Wraps Gambas sauce césar
Les Croustillants
Foie gras fumé en barrique sur croustini
Croque-monsieur à la truffe
Les Sablés & Les Moelleux
Muffins Potiron & chorizo
Le Sushi de saison (2 pièces par personne) :
Saumon & Chèvre frais, Poulet & Piquillos, Curry de tourteau, …
Les Cuillères & Les Verrines
Crevette Bouquet sur Guacamole & Rougail de Mangue
Lentille & Magret séché
MIGNARDISES (5 pièces / personne)
Paris-Brest
Macaron de l'instant
Fondant au Chocolat
Cannelés Bordelais
Financier noix de coco citron-vert
LE FUSION - 32€TTC
Cocktail déjeunatoire ou dinatoire composé de 15 pièces salées et 5 pièces sucrées
AMUSE-BOUCHES (15 pièces / personne)
Les Club & Les Navettes
Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis
Les Brochettes
Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo
Les Croustillants
Cromesquis de brie truffé
Bruschetta, Concassé de Tomates pesto et Ricotta
Tartare de Bar aux Agrumes sur Crackers
Croque-monsieur à la truffe
Les Sablés & Les Moelleux
Foie gras au fruits secs façon mendiant
Financier Roquefort & noisette
Le Sushi de saison (2 pièces par personne):
Saumon & Chèvre frais, Poulet & Piquillos, Curry de tourteau, Melon & Serrano…
Burger de Foie gras poêlé compotée d'ananas flambé
Les Cuillères & Les Verrines
Tourteaux & Pomme Granny
Noix de Saint Jacques, réduction d’agrume
Brouillade d'œufs & œufs de truite
Mousse de betterave & chèvre frais
MIGNARDISES (5 pièces / personne)
Tartelette "Side car" ganache orange chocolat et perle de Cognac
Chou Mojito (été) ou Pop-Corn (Hivers)
Moelleux pistache & framboise
Cheesecake aux agrumes et spéculos
Tartelette de fruits de saison
Le sur mesure est possible... Contactez nous
LES ARDOISES & LES ATELIERS
Le Panier du Maraicher
Assortiment de légumes de saison et ses sauces
Les Box Chaudes
Assortiment de box au choix :
Bœuf Bourguignon en Hachis, Crémeux de Panais & Noix des Borderies
Confit de Canard Manslois, Butternut & Noisettes
Truite sur Fondue de Poireaux, Chips de Vitelotte
Les Bodeglass fraicheurs
Assortiment de mini salades fraicheurs au choix :
La Grecque : Concombre, tomates, pastèque, féta, olives, menthe
Taboulé libanais : mélange de céréales, herbes fraiches, poulet aux épices douces, sauce menthe
Salade Fenouil, Orange, Amendes
Salade de choux japonais aux sésames
Serrano PataNegra
Serrano sur pieds
Plateaux de Fromage
Ardoise de fromages Affinés et Prédécoupés
Les Tartinades
Rillette de thon, de canard, de maquereau,
Tapenade, tzatzíki, Houmous, etc…
Huîtres spéciales n°3 à toutes les sauces
(3 huitres / personne)
Sésame façon thaï, Pommes acidulées,
Chorizo et réduction d’orange, Summit : concombre gingembre
Vinaigre échalotes
Le Saumon
Saumon Prérigor, fumé sur douelle par nos soins
Gravlax Framboise
Assortiment de Charcuterie Fines
Chorizo Cular, Rosette, Serrano, Jambon supérieur, Grillons, etc…
Truite de Gensac
Effeuillé de Truite, avec sa sauce
Foie Gras mi-cuit
Chutney aux fruits secs
Ardoise Mixte
Assortiment de Charcuterie Fine, Fromage affiné, Tartinades, Légumes & Fruits
Plancha & Panier du Maraicher
Gambas Flambée & Noix de Saint Jacques snackées,
Filet de Bœuf, Poulet mariné & Magret laqué à la liqueur de pêche
Assortiment de légumes de saison et ses sauces
Le sur mesure est possible... Contactez nous