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RECEPTION

Un service d'exception

Hat Home Traiteur ... Une expérience gustative et gastronomique depuis 15 ans pour particuliers et professionnels.

 
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EN BUFFET

Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter

 

L’INCONTOURNABLE – 25€TTC

Entrée:

(2 demi-parts par personne)


Gravlax de Saumon sauce aigrelette aux herbes

Assortiment de Charcuterie Fines : Coppa, Rosette, Serrano, Grillons etc…


Crudités de saison ou Mesclun de jeunes pousses

Plat:


Assortiment de viandes froides finement tranchées :

Échine de porc en cuisson longue, Filet de poulet Tandoori &Rumsteck


Salade de Penne, Ratatouille croquante & Fêta

Dessert:

(2 demi-parts par personne)


Cheesecake aux agrumes et spéculos

Salade de fruits de saison

LE FUSION – 35€TTC

Entrée:

(2 demi-parts par personne)


Thon mi-cuit, houmous wasabi

Pâté en croute marbré


Accompagné d'une salade de l'instant ou Mesclun de jeunes pousses

Plat:


Assortiment de viandes froides finement tranchées :

Magret de Canard au piment d'Espelette & Mignon de porc aux fines herbes

Saumon en chaud-froid


Salade aux céréales gourmandes, légumes de saison

Dessert:

(2 demi-parts par personne)


Choc's : Crémeux chocolat noir, mousse chocolat au lait sur dacquoise Noisette

Salade de fruits de saison

Le sur mesure est possible... Contactez nous

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A L'ASSIETTE

Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter

 

L’INCONTOURNABLE – 35€TTC

Amuse-Bouche:

Sucette de concombre, Cœur de Saumon & fromage frais

Navette briochée au Brebis & Chorizo

Wraps Gambas sauce césar

Foie gras fumé en barrique sur croustini


Entrée:


Tarte fine Royal de Crevettes bouquet comme une salade César


Plat:


Filet de Canette laqué aux cassis, pommes amandines & Wok de légumes de saison


Dessert:

Ile de Ré : Mousse caramel sur crumble & Caramel fleur de sel


LE FUSION – 50€TTC

Amuse-Bouche :


Millefeuille de betterave & chèvre frais


Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis

Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo

Croque-monsieur à la truffe


Entrée:


Langoustine de petite pêche, poireaux vinaigrette à la truffe et

sablé parmesan noisette


Plat:


Pigeon rôti, Cuisse en Pastilla, jus de fève Tonka, Légumes glacés d'Antan & Frite de Polenta

Dessert:


Mille-feuille Pomme Caramel, Mousseline Pralin, Pomme poêlé & Coulis Caramel


Le sur mesure est possible... Contactez nous

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