RECEPTION
Un service d'exception
Hat Home Traiteur, Artisan restaurateur depuis 2005...
Une expérience gustative et gastronomique pour particuliers et professionnels.
Repas en Buffet ou servi à l'assiette, Mariage, Banquets, Plat unique, ... Le Chef a à cœur de travailler des produits de saison et de qualité, privilégiant les circuits courts et les méthodes d'élevage raisonnés, ainsi que l'agriculture biologique. Notre pâtissière, quand à elle confectionne ces desserts avec passion et unique envie... régaler vos papilles
NOS PLATS UNIQUE
Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter
Bain-marie pour réchauffer 10€TTC/unité
Emincé de Poulet Forestière, sauce moutarde à l’ancienne - Wok de légumes & Pommes Grenailles - 9€ TTC
Poulet basquaise - Riz sauvage - 9€ TTC
Tajine de Poulet au Citron Confit - Légumes du soleil & semoule aux raisins de Corinthe - 10€ TTC
Canard Confit aux Agrumes - Wok de légumes & Pommes Grenailles - 11€ TTC
Bœuf Bourguignon - Pommes fondantes & Légumes glacés - 13€ TTC
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes - Légumes du soleil & semoule aux raisins de Corinthe - 13 € TTC
Veau Marengo - Pommes fondantes & légumes glacés - 13 € TTC
Blanquette de veau à l’ancienne - Riz Créole - 13€ TTC
Curry d’Agneau du Poitou - Pommes grenailles au thym frais & Légumes Braisés - 14€ TTC
Couscous Royal (Agneau, poulet, merguez, boulette) - 14€TTC
Filet de Bœuf sauce Richelieu, Sauce Truffe & Foie Gras - Wok de Légumes de saison & Pommes grenailles - 18€ TTC
Saumon poché au basilic - Tagliatelles de légumes - 13€ TTC
Thon Grillé sauce Basquaise - Riz Basmati & Légumes du Soleil - 13€ TTC
Paëlla Royale (Poulet mariné, crevettes bouquet, gambas, langoustines,moules, seiche) - 15€ TTC
Gambas au Lait de Coco - Riz thaï& Wok de légumes- 15€ TTC
Pavé de Maigre, Sauce mouclade safranée - Tagliatelles de légumes- 16€ TTC
Blanquette de Saint Jacques - Tagliatelles de Légumes au Citron Confit - 16€ TTC
EN BUFFET
Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter
L’INCONTOURNABLE – 26.50€ TTC
Entrée:
(2 demi-parts par personne)
Gravlax de Saumon sauce aigrelette aux herbes
Assortiment de Charcuterie Fines : Coppa, Rosette, Serrano, Grillons etc…
Crudités de saison ou Mesclun de jeunes pousses
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Plat:
Assortiment de viandes froides finement tranchées :
Échine de porc en cuisson longue, Filet de poulet Tandoori &Rumsteck
Salade de Penne, Ratatouille croquante & Fêta
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Dessert:
(2 demi-parts par personne)
Cheesecake aux agrumes et spéculos
Salade de fruits de saison
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LE FUSION – 36.50€ TTC
Entrée:
(2 demi-parts par personne)
Thon mi-cuit, houmous wasabi
Pâté en croute marbré
Accompagné d'une salade de l'instant ou Mesclun de jeunes pousses
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Plat:
Assortiment de viandes froides finement tranchées :
Magret de Canard au piment d'Espelette & Mignon de porc aux fines herbes
Saumon en chaud-froid
Salade aux céréales gourmandes, légumes de saison
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Dessert:
(2 demi-parts par personne)
Choc's : Crémeux chocolat noir, mousse chocolat au lait sur dacquoise Noisette
Salade de fruits de saison
A L'ASSIETTE
Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter
L’INCONTOURNABLE – 35€TTC
Amuse-Bouche:
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Sucette de concombre, CÅ“ur de Saumon & fromage frais
Navette briochée au Brebis & Chorizo
Wraps Gambas sauce césar
Foie gras fumé en barrique sur croustini
Entrée:
Tarte fine Royal de Crevettes bouquet comme une salade César
Plat:
Filet de Canette laqué aux cassis, pommes amandines & Wok de légumes de saison
Dessert:
Ile de Ré : Mousse caramel sur crumble & Caramel fleur de sel
LE FUSION – 50€TTC
Amuse-Bouche :
Millefeuille de betterave & chèvre frais
Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis
Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo
Croque-monsieur à la truffe
Entrée:
Langoustine de petite pêche, poireaux vinaigrette à la truffe et
sablé parmesan noisette
Plat:
Pigeon rôti, Cuisse en Pastilla, jus de fève Tonka, Légumes glacés d'Antan & Frite de Polenta
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Dessert:
Mille-feuille Pomme Caramel, Mousseline Pralin, Pomme poêlé & Coulis Caramel
MARIAGE
A votre écoute et fort de notre expertise, avec plus de 200 mariages à notre actif, nous aurons à cœur de faire de votre mariage, une journée exceptionnelle.
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N’hésitez pas à nous adresser une demande par mail, en nous indiquant vos rêves les plus fous, nous aurons plaisir à pouvoir les réaliser à vos cotés.
Le sur mesure est possible... Contactez nous