EN BUFFET
Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter
L’INCONTOURNABLE – 25€TTC
Entrée:
(2 demi-parts par personne)
Gravlax de Saumon sauce aigrelette aux herbes
Assortiment de Charcuterie Fines : Coppa, Rosette, Serrano, Grillons etc…
Crudités de saison ou Mesclun de jeunes pousses
Plat:
Assortiment de viandes froides finement tranchées :
Échine de porc en cuisson longue, Filet de poulet Tandoori &Rumsteck
Salade de Penne, Ratatouille croquante & Fêta
Dessert:
(2 demi-parts par personne)
Cheesecake aux agrumes et spéculos
Salade de fruits de saison
LE FUSION – 35€TTC
Entrée:
(2 demi-parts par personne)
Thon mi-cuit, houmous wasabi
Pâté en croute marbré
Accompagné d'une salade de l'instant ou Mesclun de jeunes pousses
Plat:
Assortiment de viandes froides finement tranchées :
Magret de Canard au piment d'Espelette & Mignon de porc aux fines herbes
Saumon en chaud-froid
Salade aux céréales gourmandes, légumes de saison
Dessert:
(2 demi-parts par personne)
Choc's : Crémeux chocolat noir, mousse chocolat au lait sur dacquoise Noisette
Salade de fruits de saison
Le sur mesure est possible... Contactez nous
A L'ASSIETTE
Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter
L’INCONTOURNABLE – 35€TTC
Amuse-Bouche:
Sucette de concombre, Cœur de Saumon & fromage frais
Navette briochée au Brebis & Chorizo
Wraps Gambas sauce césar
Foie gras fumé en barrique sur croustini
Entrée:
Tarte fine Royal de Crevettes bouquet comme une salade César
Plat:
Filet de Canette laqué aux cassis, pommes amandines & Wok de légumes de saison
Dessert:
Ile de Ré : Mousse caramel sur crumble & Caramel fleur de sel
LE FUSION – 50€TTC
Amuse-Bouche :
Millefeuille de betterave & chèvre frais
Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis
Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo
Croque-monsieur à la truffe
Entrée:
Langoustine de petite pêche, poireaux vinaigrette à la truffe et
sablé parmesan noisette
Plat:
Pigeon rôti, Cuisse en Pastilla, jus de fève Tonka, Légumes glacés d'Antan & Frite de Polenta
Dessert:
Mille-feuille Pomme Caramel, Mousseline Pralin, Pomme poêlé & Coulis Caramel
Le sur mesure est possible... Contactez nous