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RECEPTION

Un service d'exception

     Hat Home Traiteur ...          

  Une expérience gustative et gastronomique depuis plus de 19 ans pour particuliers et professionnels.

Repas en Buffet ou servi à l'assiette, Mariage, Banquets, Plat unique, ...                                                                        Le Chef a à cœur de travailler des produits de saison et de qualité, privilégiant les circuits courts et les méthodes d'élevage raisonnés, ainsi que l'agriculture biologique. Notre pâtissière,  quand à elle confectionne ces desserts avec passion et unique envie... régaler vos papilles

Reception: Services

NOS PLATS UNIQUE

Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter

Bain-marie pour réchauffer 10€TTC/unité


Emincé de Poulet Forestière, sauce moutarde à l’ancienne - Wok de légumes & Pommes Grenailles - 9€ TTC
Poulet basquaise - Riz sauvage - 9€ TTC
Tajine de Poulet au Citron Confit - Légumes du soleil & semoule aux raisins de Corinthe - 10€ TTC
Canard Confit aux Agrumes - Wok de légumes & Pommes Grenailles - 11€ TTC
Bœuf Bourguignon - Pommes fondantes & Légumes glacés - 13€ TTC
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes - Légumes du soleil & semoule aux raisins de Corinthe - 13 € TTC
Veau Marengo - Pommes fondantes & légumes glacés - 13 € TTC
Blanquette de veau à l’ancienne - Riz Créole - 13€ TTC
Curry d’Agneau du Poitou - Pommes grenailles au thym frais & Légumes Braisés - 14€ TTC
Couscous Royal (Agneau, poulet, merguez, boulette) - 14€TTC
Filet de Bœuf sauce Richelieu, Sauce Truffe & Foie Gras - Wok de Légumes de saison & Pommes grenailles - 18€ TTC

Saumon poché au basilic - Tagliatelles de légumes - 13€ TTC
Thon Grillé sauce Basquaise - Riz Basmati & Légumes du Soleil - 13€ TTC
Paëlla Royale (Poulet mariné, crevettes bouquet, gambas, langoustines,moules, seiche) - 15€ TTC
Gambas au Lait de Coco - Riz thaï& Wok de légumes- 15€ TTC
Pavé de Maigre, Sauce mouclade safranée - Tagliatelles de légumes- 16€ TTC
Blanquette de Saint Jacques - Tagliatelles de Légumes au Citron Confit - 16€ TTC

Reception: Recettes
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EN BUFFET

Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter

Reception: Recettes

L’INCONTOURNABLE – 26.50€ TTC

Entrée:

(2 demi-parts par personne)


Gravlax de Saumon sauce aigrelette aux herbes

Assortiment de Charcuterie Fines : Coppa, Rosette, Serrano, Grillons etc…


Crudités de saison ou Mesclun de jeunes pousses

Plat:


Assortiment de viandes froides finement tranchées :

Échine de porc en cuisson longue, Filet de poulet Tandoori &Rumsteck


Salade de Penne, Ratatouille croquante & Fêta

Dessert:

(2 demi-parts par personne)


Cheesecake aux agrumes et spéculos

Salade de fruits de saison

LE FUSION – 36.50€ TTC

Entrée:

(2 demi-parts par personne)


Thon mi-cuit, houmous wasabi

Pâté en croute marbré


Accompagné d'une salade de l'instant ou Mesclun de jeunes pousses

Plat:


Assortiment de viandes froides finement tranchées :

Magret de Canard au piment d'Espelette & Mignon de porc aux fines herbes

Saumon en chaud-froid


Salade aux céréales gourmandes, légumes de saison

Dessert:

(2 demi-parts par personne)


Choc's : Crémeux chocolat noir, mousse chocolat au lait sur dacquoise Noisette

Salade de fruits de saison

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A L'ASSIETTE

Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter

Reception: Recettes

L’INCONTOURNABLE – 35€TTC

Amuse-Bouche:

Sucette de concombre, Cœur de Saumon & fromage frais

Navette briochée au Brebis & Chorizo

Wraps Gambas sauce césar

Foie gras fumé en barrique sur croustini


Entrée:


Tarte fine Royal de Crevettes bouquet comme une salade César


Plat:


Filet de Canette laqué aux cassis, pommes amandines & Wok de légumes de saison


Dessert:

Ile de Ré : Mousse caramel sur crumble & Caramel fleur de sel


LE FUSION – 50€TTC

Amuse-Bouche :


Millefeuille de betterave & chèvre frais


Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis

Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo

Croque-monsieur à la truffe


Entrée:


Langoustine de petite pêche, poireaux vinaigrette à la truffe et

sablé parmesan noisette


Plat:


Pigeon rôti, Cuisse en Pastilla, jus de fève Tonka, Légumes glacés d'Antan & Frite de Polenta

Dessert:


Mille-feuille Pomme Caramel, Mousseline Pralin, Pomme poêlé & Coulis Caramel


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MARIAGE

Reception: Recettes

A votre écoute et fort de notre expertise, avec plus de 200 mariages à notre actif,  nous aurons à cœur de faire de votre mariage, une journée exceptionnelle.

N’hésitez pas à nous adresser une demande par mail, en nous indiquant vos rêves les plus fous, nous aurons plaisir à pouvoir les réaliser à vos cotés.

Le sur mesure est possible... Contactez nous

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