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RECEPTION

Un service d'exception

Hat Home Traiteur ... Une expérience gustative et gastronomique depuis 15 ans pour particuliers et professionnels.

 

EN BUFFET

Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter

L’INCONTOURNABLE – 25€TTC

Entrée:

(2 demi-parts par personne)


Gravlax de Saumon sauce aigrelette aux herbes

Assortiment de Charcuterie Fines : Coppa, Rosette, Serrano, Grillons etc…


Crudités de saison ou Mesclun de jeunes pousses

Plat:


Assortiment de viandes froides finement tranchées :

Échine de porc en cuisson longue, Filet de poulet Tandoori &Rumsteck


Salade de Penne, Ratatouille croquante & Fêta

Dessert:

(2 demi-parts par personne)


Cheesecake aux agrumes et spéculos

Salade de fruits de saison

LE FUSION – 35€TTC

Entrée:

(2 demi-parts par personne)


Thon mi-cuit, houmous wasabi

Pâté en croute marbré


Accompagné d'une salade de l'instant ou Mesclun de jeunes pousses

Plat:


Assortiment de viandes froides finement tranchées :

Magret de Canard au piment d'Espelette & Mignon de porc aux fines herbes

Saumon en chaud-froid


Salade aux céréales gourmandes, légumes de saison

Dessert:

(2 demi-parts par personne)


Choc's : Crémeux chocolat noir, mousse chocolat au lait sur dacquoise Noisette

Salade de fruits de saison

Le sur mesure est possible... Contactez nous

 
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A L'ASSIETTE

Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter

 

L’INCONTOURNABLE – 35€TTC

Amuse-Bouche:

Sucette de concombre, Cœur de Saumon & fromage frais

Navette briochée au Brebis & Chorizo

Wraps Gambas sauce césar

Foie gras fumé en barrique sur croustini


Entrée:


Tarte fine Royal de Crevettes bouquet comme une salade César


Plat:


Filet de Canette laqué aux cassis, pommes amandines & Wok de légumes de saison


Dessert:

Ile de Ré : Mousse caramel sur crumble & Caramel fleur de sel


LE FUSION – 50€TTC

Amuse-Bouche :


Millefeuille de betterave & chèvre frais


Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis

Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo

Croque-monsieur à la truffe


Entrée:


Langoustine de petite pêche, poireaux vinaigrette à la truffe et

sablé parmesan noisette


Plat:


Pigeon rôti, Cuisse en Pastilla, jus de fève Tonka, Légumes glacés d'Antan & Frite de Polenta

Dessert:


Mille-feuille Pomme Caramel, Mousseline Pralin, Pomme poêlé & Coulis Caramel


Le sur mesure est possible... Contactez nous