RECEPTION
Un service d'exception
Hat Home Traiteur ... Une expérience gustative et gastronomique depuis 15 ans pour particuliers et professionnels.
EN BUFFET
Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter
L’INCONTOURNABLE – 25€TTC
Entrée:
(2 demi-parts par personne)
Gravlax de Saumon sauce aigrelette aux herbes
Assortiment de Charcuterie Fines : Coppa, Rosette, Serrano, Grillons etc…
Crudités de saison ou Mesclun de jeunes pousses
Plat:
Assortiment de viandes froides finement tranchées :
Échine de porc en cuisson longue, Filet de poulet Tandoori &Rumsteck
Salade de Penne, Ratatouille croquante & Fêta
Dessert:
(2 demi-parts par personne)
Cheesecake aux agrumes et spéculos
Salade de fruits de saison
LE FUSION – 35€TTC
Entrée:
(2 demi-parts par personne)
Thon mi-cuit, houmous wasabi
Pâté en croute marbré
Accompagné d'une salade de l'instant ou Mesclun de jeunes pousses
Plat:
Assortiment de viandes froides finement tranchées :
Magret de Canard au piment d'Espelette & Mignon de porc aux fines herbes
Saumon en chaud-froid
Salade aux céréales gourmandes, légumes de saison
Dessert:
(2 demi-parts par personne)
Choc's : Crémeux chocolat noir, mousse chocolat au lait sur dacquoise Noisette
Salade de fruits de saison
Le sur mesure est possible... Contactez nous
A L'ASSIETTE
Voici quelques exemples... Tout est réalisable sur demande... N’hésitez pas à nous contacter
L’INCONTOURNABLE – 35€TTC
Amuse-Bouche:
Sucette de concombre, Cœur de Saumon & fromage frais
Navette briochée au Brebis & Chorizo
Wraps Gambas sauce césar
Foie gras fumé en barrique sur croustini
Entrée:
Tarte fine Royal de Crevettes bouquet comme une salade César
Plat:
Filet de Canette laqué aux cassis, pommes amandines & Wok de légumes de saison
Dessert:
Ile de Ré : Mousse caramel sur crumble & Caramel fleur de sel
LE FUSION – 50€TTC
Amuse-Bouche :
Millefeuille de betterave & chèvre frais
Navette briochée à la truite de Gensac, concombre & radis
Brochette de Gambas snackées, Poivron & Chorizo
Croque-monsieur à la truffe
Entrée:
Langoustine de petite pêche, poireaux vinaigrette à la truffe et
sablé parmesan noisette
Plat:
Pigeon rôti, Cuisse en Pastilla, jus de fève Tonka, Légumes glacés d'Antan & Frite de Polenta
Dessert:
Mille-feuille Pomme Caramel, Mousseline Pralin, Pomme poêlé & Coulis Caramel
Le sur mesure est possible... Contactez nous